在厌氧消化系统中，微生物以群体和个体两种形式存在，但是决定消化过程的主要是那些以群体形式存在的微生物体，消化系统中的微生物群体结合或泥粒状或泥膜状，微生物能和溶液中的有机和无机悬浮物絮凝成肉眼可见的泥状絮凝体，当这种絮凝体悬浮于消化液中时，称为泥粒：当其附着于特设的片状、丝状或粒状固体挂膜介质上时，称为泥膜，泥粒和泥膜统称为厌氧活性污泥。
厌氧活性污泥性状
(1）泥龄
泥龄也称污泥停留时间或固体物停留时间，它是反应器赋予污泥的一种重要特性，鉴于厌氧微生物（特别是产甲烷细菌）的繁殖慢，世代期长，所以保持较长的固体物停留时间以保持必要的微生物种群是保证处理工艺成功运行的关键。有资料介绍，降解那些难于生物降解的有机物的微生物，大多是世代期很长的。在这种情况下，保持尽可能长的污泥停留时间则更重要。
为了保持长的污泥停留时间。可采用以下的工程措施：在上流式污泥床反应器内培养性能好的颗粒污泥；在一些高效反应器内将微生物固定在挂膜介质上：在厌氧生物接触工艺中经泥水分离后将污泥回流于反应器。
(2）活性
厌氧活性污泥活性（即分解有机物的能力）主要取决于污泥中的微生物含量及其组成。一般而言，微生物百分含量（以 VSS / SS 表示）高的污泥，它的活性也高。但微生物含量过高（如 VSS ≥0.85）并且絮凝性差的污泥，易分散漂浮和流失，不是理想的污泥。而微生物含量过低的污泥，如 VSS / SS <0.4，活性太低，也不是理想污泥，微生物群体如能在污泥颗粒中组成一定的食物链和生态系，便能起到高效稳定的处理效果。
(3）沉降性
为了保证悬浮态厌氧活性污泥不致流失，必须使其具有良好的沉降性。
污泥的沉降性能常用污泥体积指数 SVI ( sludge volume index ）来衡量。 SVI 的测定方法为：将混匀的污泥装人100mL的量筒内，至刻度后静止沉降30min，记取泥水分界面下的体积 V ( mL )，并且测定泥样的悬浮固体含量 m ( g )，得到 SVI 值为
SVI = V / m ( mL / g )
污泥的 SVI 值高，表示污泥松散，活性高，但是容易漂浮流失； SVI 值低，表示污泥密实，活性低，不易流失。
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